帝王鸡招牌鸡架做法
材料
鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然
做法
1。热一锅水，放姜片，大料，花椒（由于手头调料有限，我用的花椒粉。。。），盐
2。将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味
3。煮好的鸡架捞出（我把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用）
4。热油（稍多一点），加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色
5。糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒（可以少加一点水，我在捞鸡架的时候顺带了几勺煮鸡架的汤），口重可以加点盐
6。炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦（利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦）
鸡架怎么做好吃？
1、鸡架买回来泡水里，多泡会，再清洗几遍，控干水分
2、多控一会，把水倒干净
3、准备干辣椒，葱，姜
4、少加一点点油翻炒一下葱姜辣椒
5、鸡架倒入锅里翻炒，小炒一会，加点味达美量比平常炒菜多一点，老抽适量主要是为了上色量自己掌握，加花椒粉，加白糖，番茄酱一点点，加水，稍微没过鸡架，盖上锅盖开始炖
6、水开之后尝一尝味道，加点盐，不要直接调得太咸，不然一会炖久了会更咸，我没有调小火炖，又不是喝肉汤，直接炖就好，最好炖一会就用铲子翻一翻，好入味
7、调到剩这么多水的时候开始翻炒
8、放入切好的辣椒段，我放的螺丝椒稍微有点辣味，继续翻炒，汤汁差不多了就停火，最后会靠出好多鸡油，不想太多油的可以撇出去，也有喜欢吃鸡油米饭的
9、出锅
小贴士
鸡架用水泡过血水后不用再焯水，之前做过感觉焯水炒的没有不焯水的好吃，多泡一会多洗几遍就行
“沈阳鸡架”突然火了，鸡架有多少种吃法？
沈阳鸡架突然火了，对于吃货而言，在做鸡架的时候，都能够把鸡架做成上百种不一样的美食。其实现在的人在做鸡架的时候大多都会选择把鸡架做成油炸鸡架，而油炸鸡架的精髓大多也都是在于调制的佐料，用秘制的调料撒在鸡架上。使这道鸡架变得更加的有滋有味，许多年轻人都比较喜欢吃油炸鸡架，大多都是因为鸡架当中的佐料能够丰富自己的味蕾。
做一道熏鸡架
而沈阳人不光是会考虑吃油炸鸡架，大多也都会想着把鸡架放在炉子当中烟熏。在烟熏鸡架的时候，也都是把各种各样的佐料直接撒在鸡架上，用烟熏出来的鸡架身上也都会有一种香薰的味道，是许多人不能够接受的。而其实对于现在年轻人在饮食方面也都比较注意健康饮食，但是长时间的吃烟熏食品对自己的身体健康并没有太大的好处。
年轻人喜欢吃炒鸡架
鸡架的最常见做法也都是把鸡架全部切成小块，搭配着土豆一起煸炒，而鸡架的味道要比鸡大腿更加的好吃。因为鸡架当中的骨头非常的进味，都比较喜欢啃骨头，现在的人认为肉里面都没有太大的味道，都会想着吃鸡架。在炒鸡架的时候里边搭配上自己喜欢吃的蔬菜，大多也都会选择土豆这样常见的蔬菜，用土豆炒鸡架搭配上青椒，一道色彩鲜艳的土豆炒鸡架就出锅了。
鸡架的做法
现在年轻人在吃饭的时候都会在食材当中添加各种各样的佐料，也是因为这样的佐料能够给自身带来更多的满足感。在做鸡架的时候做法是非常的简单，但是搭配的佐料却是非常的复杂。一些饭店当中做出来的鸡架之所以好吃，也都是因为使用了一些秘制的酱料，在吃起来的时候也会觉得这样的口感非常的美味。
谁知道鸡架是什么
1、简介
鸡架，是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，差不多都是骨头。
2、相关菜肴
鸡架汤
主料：鸡架200g。
配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料。
做法
①把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮
②煮好鸡架后晾凉～掰开
③锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色，然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精，接着炒。
④最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒。
鸡架怎么做
做法一，椒盐鸡架
材料
"鸡架 1只","椒盐 适量","食用油 适量","小葱 适量","老抽 适量","盐 适量","芝麻 适量","料酒 适量","白糖 适量",
做法
1:放料酒 盐白糖老抽淀粉椒盐腌10分钟入味
2:起锅烧油 放入腌制好的鸡架 炸至金黄
3:鸡架炸好 撒上适量的椒盐
4:装盘撒上适量的葱花 芝麻
做法二，炒鸡架
材料
鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然
做法
1。热一锅水，放姜片，大料，花椒（由于手头调料有限，我用的花椒粉。。。），盐
2。将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味
3。煮好的鸡架捞出（我把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用）
4。热油（稍多一点），加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色
5。糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒（可以少加一点水，我在捞鸡架的时候顺带了几勺煮鸡架的汤），口重可以加点盐
6。炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦（利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦）
做法三，鲜淮山鸡架汤
材料
鲜淮山1根，鸡架，玉竹，沙参，薏仁适量，盐，蜜枣，姜
做法
1.鲜淮山洗干净去皮盐水浸泡10分钟后切块，再换一盘盐水浸泡至下汤煲。
2.鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用 姜切片（3-4片）。
3.适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。
4.所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
做法四，鸡架竹荪汤
材料
鸡架，小排，竹荪，豆苗，姜片，盐
做法
鸡架、小排和姜片放入凉水锅
烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时
加适量盐
加入泡发的竹荪和豆苗，上桌
鸡架的营养价值及功效
鸡架一般指的是鸡去掉剩去掉鸡肉之后剩下的骨骼，一般用来煮汤。将鸡去掉大腿，胸脯，头脖子翅膀等之后，剩下的那部分差不多就是鸡架，对于鸡架大家了解多少呢，下面苹果绿养生网给大家科普一下关于鸡架的相关的知识。
鸡架的营养价值
鸡架的功效与作用
鸡架是指那些被去掉大腿，胸脯，肉，头，脖子，翅膀，内脏等之后去掉剩下的部分，差不多都是骨头，所以大家叫做鸡架，鸡架可以做丸子吃，也可以炸着煎着吃，总之吃法比较多的，功效与作用非常的多，能够帮助我们护发，因为在鸡架中含有蛋白质，蛋白质经过我们肠胃的消化和吸收，就会形成各种各样的身体所需要的氨基酸，而氨基酸又是合成我们头发中角蛋白的必需的一种成分，所以吃鸡架能够帮助我们护发。另外吃鸡架还能够帮助我们养肝，能够帮助我们促进肝气循环等现象，鸡架还能够帮助我们健脾，特别是对于那些脾气相对比较虚弱，运化无力而导致的一些食欲不振，四肢乏力等症状，都具有非常好的治疗的功效。另外鸡架还能够帮助提高我们身体的免疫能力，因为在鸡架中蛋白质好像很丰富，蛋白质能够构成我们的血白球和抗体。
鸡架的营养价值
在鸡架中营养含量非常丰富，在鸡架中大约有10%的蛋白质，13%的脂肪，4%左右的钙元素以及2%左右的零元素，另外在鸡架中还含有我们身体所需要的各种各样的微量元素，包括钾元素，镁元素，铁元素，钙元素等，另外由于在鸡肉中钙磷的比例相对比较适中，所以说非常利于我们的身体吸收，在鸡架中最主要的营养成分就是蛋白质，脂肪，水分以及矿物质等。而且在鸡架中蛋白质的含量比较高，而脂肪含量又相对比较低，所以说是一种非常高营养的食物，而且热量也非常的低，其他的朋友也可以适量的吃一些。
鸡架怎么吃
鸡架因为上面的肉非常的少，所以可以做到非常的美味。下面给大家介绍一下鸡架的吃法，首先可以做凉拌鸡架，将鸡架用清水清洗干净，用水焯一下，鸡架里的血水都放出来，然后在锅里倒入适量的水，打开火将锅烧热之后放入鸡架，再加入食盐，花椒，大料，葱和姜等，再将鸡架煮熟即可，另外将煮熟的鸡架捞出来放凉，再用手撕成小块儿，将鸡架放到盆中，加入麻油，蒜水，葱丝，辣椒油等以及香菜末等一些调味的食品，搅拌均匀就可以上桌了，一道非常美味的凉拌鸡架就做好了。
鸡架的宜忌人群
由于鸡架的营养价值十分丰富，所以大家平时可以适当的通过吃一些鸡架来补充身体所需要的一些营养物质，但是并不是所有的人都适合吃鸡架，下面给大家科普一下哪些人能吃鸡架了，哪些人并不能吃鸡架。事实上对于那些免疫力相对比较低，而且平时比较消瘦，以及患有贫血水肿等症状的人群来说，都可以适当的通过吃一些鸡架来补充身体所需要的营养物质，另外产妇以及久病体虚或者是营养不良的人，都可以通过吃鸡架来补充营养，但是对于那些患有冠心病，高血脂，高胆固醇等疾病的患者，最好少吃一些鸡架，否则可能会导致疾病的现象加重，不利于身体的康复。
吃鸡架的好处
鸡架对我们的好处非常的多，鸡架能够帮助我们养肝，促进肝气循环，帮助我们疏解肝郁等现象，另外还可以帮助我们健脾，如果出现食欲不振，四肢乏力等症状，可以通过适量的吃一些鸡架来改善身体的状况，另外还可以帮助我们通乳和生乳，对于产妇来说可以通过适量的吃鸡架来生乳。鸡架还可以帮助我们护发，头发儿中最需要的是氨基酸等物质，因为头发主要是角蛋白合成的，所以说可以适当的鸡架来帮助补充身体所需要的氨基酸。
孕妇可以吃鸡架吗
事实上，孕妇是完全可以吃鸡架的，鸡架的营养价值非常丰富，含有非常丰富的钙元素，铁元素，蛋白质，维生素等，而怀孕期间人的身体中的营养都非常容易流失，很容易出现缺钙的一些现象，鸡架就是能够帮助我们补充身体所需要的一些钙质，对于怀孕期间的孕妇非常的有利，而且鸡架能够防止骨质疏松，所以平时孕妇吃鸡架的话，可以通过炖鸡架加入几个枸杞炖两个小时，营养价值就非常的丰富，因为怀孕期间喝一些鸡汤也能够补充孕妇体内所需要的一些营养。
吃鸡架的注意事项
鸡架和芹菜不要同时吃，否则可能会伤害我们的元气，另外鸡架也最好不要和李子同时吃，否则可能会出现痢疾的症状。另外菊花和鸡架也不要同时吃，否则可能会出现一些中毒的现象，鸡架和芥末也最好不要同时吃，否则可能会出现上火的现象，对我们的健康也十分不利。
上面给大家科普了很多关于鸡架的相关的知识，相信大家对于鸡架都有了一个更加深入的认识和了解，事实上鸡架的营养价值十分的丰富，对我们的身体有非常多的功效和作用，但是由于鸡架也有一些相关的注意事项，所以大家平时在吃鸡架的时候也要注意一下，不要随便吃，否则可能会对身体产生一定的伤害。
