相较于春节，元旦则是世界多数国家都认可的“新年”，因为元旦带有“首日”的意思，因而这一天的到来，往往也预示着新一年的正式开启。元旦传统饮食的演变与时间，在这距离2020年元旦不到一天的时间里，我们将快速的对此进行盘点，供大家认识了解。
年糕
出现时间：南北朝
历史记载：明末《帝京景物略》，正月元旦，“夙兴盥激，吃枣糕，曰年年糕”。
在我国，有元旦吃年糕的传统习俗，这其中以南方为主要流行地区，尤其是江浙的苏州、嘉定这一带。关于年糕，它还有粘粘糕的别名，寓意就是吃了的人能够年年高，取其谐音的效果。而年糕主要是用糯米作为材料，颜色上多为黄色和白色，而在形状上，则主要以细长条为主，但也有像元宝状的糕元宝，以及一尺见方的方头糕。在做法上，随着各地区的饮食习惯，年糕从最初的蒸法，到现如今的烤年糕，还有将其放于火锅中烫煮的，各有各的精彩之处。
饺子
出现时间：明清时期
历史记载：《宛署杂记》说，北京郊区的宛平县元旦拜年“作扁食，奉长上为寿”。
南方元旦吃年糕，北方则妥妥为香喷喷的饺子。事实上，饺子在中国的饮食文化中占有非常重要的地位，因而不止是元旦，我们在众多节日都能见到其身影。元旦是辞旧迎新的时候，而饺子的“子”为“子时”，是一日的初始，“饺”则同“交”谐音，因而一直以来，吃饺子就包含有人们对于新年度到来的美好期盼。关于吃饺子的文化也是很有意思的，人们喜欢在馅里加入些“彩头”，例如硬币、糖果、花生、枣等，而这些也都表明了人们对于所吃之人的祝福。
汤饼
出现时间：后魏时期
历史记载：元旦，京师人家多食索饼，所谓年馎饦，或此之类。
汤饼后来也叫煮饼，是一种由小麦制作而成再用水煮开的食物，原理上有些类似于今日我们所食用的面条，因而这其实可以视为是古代的面制品，只不过形状上要差上许多。它的做法是先将筛选过的面揉成筷子粗细，再将其切成一尺长，放在沉浸着水的盘子里，之后再在锅边揉搓到像韭菜叶那么薄，此刻便能开煮了。能吃上汤饼在古代是极幸福的一件事，因而现如今，元旦吃汤饼更多是表达了人们的美好祝愿。
椒柏酒
出现时间：东汉时期
历史记载：正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。
椒指的是花椒，柏则是柏树叶，因而椒柏酒实际上就是指由花椒和柏树叶浸泡而成的酒。元旦饮用椒柏酒的习惯，主要出现在在山东历城、浙江嘉兴一代，人们认为它能帮助带来健康的体魄，达到去病长寿的效果。而在每年元旦，人们会用椒柏酒去敬家中的长辈，达到祝贺的目的，也表达了对于其身体健康的美好祈祷。当然从实际功效上来看，椒柏酒还有解毒、辟瘴气等功效。
元旦传统饮食的演变与时间，这些是长久所流传下来的元旦饮食习惯，哪怕遵循的人越来越少，但我们仍旧有责任要去了解它们，甚至于是传承它们。
