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花生店没店名照样傲立六十年

2023-09-27 起名
据台湾媒体报道,基隆市安一路100巷内“刘家”花生店没有店名、店招,却屹立超过一甲子,目前供应基隆市各知名烘焙等商家花生粉等产品。第二代的刘正宗夫妻说,经营没啥“撇步”,就挑好料,工实在,老顾客都“粘着着”。每天,安一路100巷西定河旁都会传出浓而不腻的花生香味,附近居民都知道那是花生店炒花生、做花生粉、花生酱的香味。而且这香味从光复后开始飘香,至今已65年。打听店名,大家都说没店名,就“炒土豆那间”。刘正宗说,他父母二次大战时到东部避难,光复后回到基隆,就在西定河旁找了房子开始做炒花生,那时还兼煮仙草,后来因仙草渣太多,难以处理,就专做花生。一家店能经营超过一甲子且生意兴隆,刘正宗夫妻笑说,真的没啥“撇步”,每天都是炒花生、挑花生,大家都会。真要有什么不同,首重买好的花生,他们坚持使用台湾本土的花生,尤其是云林北港及周边的花生,香度够。宜兰的花生适合煮汤,不适合炒。

花生店没店名照样傲立六十年

第二重要就是挑出腐臭的花生,花生炒好脱壳后,就要以肉眼和双手一一挑出发霉的黑臭花生及小石头。虽然“刘家”花生店做的是批发店,但每天都有散客上门买花生片、花生粉及花生酱。尤其是花生酱更是许多老顾客的最爱,因为花生炒得香味够浓郁再磨成酱,静置几天,表面还会浮出一层花生油。刘正宗说,这是百分百使用自家炒的花生去磨制的花生酱,保有花生原有的油脂和营养,本来都装大桶卖店家,但不少人慕名拿着罐子来装。做生意,与人为善,每天零售还卖出不少花生酱。不过,因人手问题,还不考虑量产家庭用小罐装的花生酱。要买就带罐子来买,目前一台斤100元新台币,价格随着花生价格调整。
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