为什么立夏要吃鸡蛋
“立夏吃鸡蛋”的风俗由来已久。“立夏吃鸡蛋，热天不着急。”。从这一天开始越来越热，尤其是孩子感到身体疲劳，手脚无力，食欲也开始慢慢减退，被称为“痱子”。
传说女娲女神在每年立夏的日子，下令在孩子胸前浇上煮好的鸡或鸭蛋，可以避免痱子。所以，立夏当天吃鸡蛋的习惯一直延续到现在。
在古代，鸡蛋又圆又圆，被认为象征着生活的圆满。夏天吃鸡蛋是祈祷夏天平安，经得起“痱子”的考验。
立夏一般是农历四月，“四月鸡蛋像菜一样便宜”。立夏吃东西最好。吃一只鸡蛋就跟吃一只鸡一样。立夏后，农活开始忙起来，人容易疲劳。
吃煮鸡蛋是为了补充体力好好工作！过去生活条件差，吃立夏鸡蛋，既是辛苦前的犒劳，也是对平安丰收的渴望！
立夏吃鸡蛋的习俗起源
从前，女娲娘为了不让凡夫俗子着急，与瘟神作战，最后向瘟神保证不会伤害女娲娘的后代。所以，女娲女神为此也给百姓讲了一个故事，说以后立夏那天，可以在孩子胸前蘸上煮好的鸡和鸭蛋，避免痱子。
所以，在这一天煮鸡鸭鹅蛋，用彩色绳子织成丝带，把染了色的蛋放在里面，挂在孩子的胸上就可以消除瘟疫了。
另外，与“蛋”、“袋”、“代”谐音，也是长辈对孩子的祝愿，希望儿孙健康长寿，世代相传。
立夏还适合吃什么
苏州有句谚语叫“立夏见三新”。“三新”是指成熟的樱桃、青梅、麦子。人们先在这个“三新”祭祖，然后人们品尝食物。
此外，苏州立夏还吃虾、麸、白笋、荠菜、鸭蛋、青蚕豆。各酒店立夏这天为进店的老客户提供酿酒、烧酒，分文不取，所以立夏又称“给节”。
无锡民间自古就有“立夏尝三鲜”的风俗。三生分为地三生、木三生、水三生。鲜三种，即蚕豆、苋菜、黄瓜(或有元麦、蒜苗为其一)；树鲜为樱桃、枇杷、杏子(或有梅子，香椿头为其一)；水三鲜即海蛭、河豚、鲥鱼(或鲱鱼、黄鱼、银鱼、小鲣鱼就是其中之一)。
在浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍然保留着立夏吃乌饭的惯。乌饭是紫黑色的糯米饭，是取野生植物乌梯树的叶子做成汤，在这个汤里把糯米浸泡半天，取出放入木制蒸熟而成。
