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端午节粽子怎么包？甜粽和肉粽的制作流程

2023-09-27 算命

端午节粽子怎么包——甜粽

主料：糯米600克粽叶7两

辅料：葡萄干30克枸杞30克青梅30克绿豆50克

甜粽子的做法：

1、糯米绿豆提前3小时泡好粽叶洗干净煮2分钟这样包不会裂也消毒

2、盆里加糯米绿豆葡萄干枸杞青梅

3、拌匀

4、粽叶剪掉头部多余部分折成三角形

5、加入糯米压紧一些盖上粽叶遮住糯米不让糯米掉出来套上绳子套紧煮时不容易撒

6、全部包完

端午节粽子怎么包——肉粽

主料：糯米1500、克猪肉300克、葱1段、姜5克

辅料：老抽10毫升、五香粉1克、盐适量、粽叶适量

肉粽的做法：

1、先来处理一下粽叶，我这里新鲜的粽叶不太好买，所以都是用干的。干粽叶先泡软，在大火煮10分钟，洗干净待用。

2、我买了猪后腿肉，肥瘦分开，肥肉的块小一点，瘦肉的块大一些，加入葱段、姜丝、盐、五香粉、老抽拌匀，腌制半小时。

3、糯米提前泡两个小时，沥干水，加入适量盐、老抽和五香粉调味。

4、粽叶折成漏斗状，放入一些糯米后，再放入一块肥肉和一块瘦肉，再装满糯米，大约9分满即可，如果不熟练就少放一些糯米，会好包一些。

5、左手拿粽叶，放在虎口处，右手轻轻拍粽叶，然后把糯米整理的紧实点。然后把上面的粽子叶向下压。

6、把上面的叶子整个压下来，所有的糯米就全部被盖住了。

7、再把粽叶尾部整理一下，多余的折起来，整个粽子就包好了。

8、缠上纱线就可以了，最后把线头系起来。

9、包好的四角粽，看起来很不错吧。四角粽比三角粽看起来更为饱满一些，我也更喜欢这种包法。