中国饮食文化
中载入:中西餐的用餐礼仪是有差别的,尽管西餐的自助就餐模式会比较随意,但也有一些礼节需要我们注意。否则,一些失礼的举动可能会在纵目睽睽下成为大家议论的焦点。接下来,小编就带你具体的来了解一下西餐用餐的礼仪。
一、用餐时,手提包应该放在哪里?
最好将随身的包寄存在寄存处,但是如果不方便寄存,在就餐时,最好将包放在地上,而不能放在摆菜或用餐的餐桌上,也不能放在椅子上。
1、优雅取食的不二法则:拿取食物
(1)杯盘不能随意端
为了便于取菜,自助餐的杯盘都应该用单手拿。通常空出盘子左下方的四分之一,先垫上餐巾再放上酒杯。用左手拇指和食指端着盘子上的杯子,用中指、无名指、小指三个手指支撑整个盘子,以便稳定杯子和盘子。
如果进餐中间需要暂时离开,为了避免再次回来时认不出来自己的杯子,在离开前可以先将餐巾折叠成某种特别的形状,垫在杯子下面做记号。
(2)甜点沙拉最后取
通常自助餐是依照前菜、汤、鱼类料理、肉类料理、沙拉、甜点的上菜顺序依次呈上,所以夹菜的顺序也应该按照上菜的顺序来夹,不要一开始就拿取甜点或者沙拉。
(3)夹菜双手有分工
在夹菜时,如果摆放菜肴的餐桌上有空余的位置,可以放下盘子,并用双手夹取菜品,如果不能放下盘子,必须用左手端着盘子,用右手夹菜。
单手夹菜时,应将食指置于叉子和汤匙手柄中间(注意叉子背面应与匙凹处相对),与其余手指配合将手柄夹住。然后水平方向拿着叉子和汤匙,用叉子背面压住汤匙上的菜肴,夹稳后放在盘子里;
双手夹菜时,应该先把菜肴放在汤匙上,用叉子压住再拿到盘里。如果菜肴有汤汁,应该先沥干汤汁再放到盘里。
(4)交流从品菜开始
在自助餐会上,如果只和自己的熟人说话,那就错过了扩大交往的机会,应当主动与不相识的来宾微笑,并打招呼,同时主动寻找一些可以交流的话题,主动结识新的朋友。
初次见面时可以从自我介绍开始,可以谈谈对餐会的氛围或者菜品的感想,也可以把餐会的主办方作为话题,还可以谈谈自己的工作。
作为主人邀请的宾客,如果发现有比较陌生的人孤零零地站在一边,你有责任帮助主人照顾好客人,可以主动上前交谈,向他介绍你熟悉的人。
礼仪专家特别提示:
二、用完后的餐具如何处理?
优雅地进餐要善始善终。用餐后,要把刀叉放在餐盘中,摆放在用餐桌子的一角,不能把餐具相互重叠放置,不能把用完后的餐具胡乱摆放在桌子上。
三、九个就餐礼仪细节
细节一:如果饮料或者酒没喝完但不想继续喝,请让服务员拿走杯子,不要将杯子堆放在自己面前。
细节二:取菜时如果需要排队,应跟随着队伍前进,轮到自己取菜时不要东挑西拣,迅速取完菜后离开摆菜桌,在摆菜桌附近不要吃东西或者聊天。
细节三:自助餐上的椅子是为年长者或者感到累的人准备的,不要用自己的提包或物品来占位置,这些东西应提前存放在寄存处或服务台。
细节四:不要在摆菜桌附近抽烟,应该在备有烟灰缸的桌子旁或吸烟区抽烟。
细节五:不能独自一个人闷头用餐,要主动和周围的人聊天交流。
细节六:不要坐着吃饭。有许多酒会会场的椅子是为“老幼病弱”的人准备的,所以,不要把物品放在上面,也不要坐在上面吃饭。
细节七:拿取食物时,每人最好只拿一个盘子,帮别人拿食物并不太合适。
细节八:往盘子里盛食物时,每次选2~3种,估计自己够吃就行了。不能大量装走同一种菜,一次性把自己的餐盘装得满满的也是非常失礼的举动。
细节九:不要把热菜和冷菜放在一个盘子里,每次拿取不同食物要换盘子,用过的盘子或者放到小桌上,或者交给服务生。
细节十:在取菜或说话时,也要注意到前后左右的情况,避免突然转身与别人发生碰撞。
结束语:西餐的礼仪跟中餐是有所差别的,尽管礼节并不是特别的繁琐,但要认真观察起来还是有许多细节需注意。