江南，有美人也有美景，当然也少不了美食。江南有水墨画般的古色古香，这里没有太多繁杂喧闹，这里的女孩子似乎都没有脾气，生气了也就娇嗔的跺跺脚。江南的风情从
特色小吃
也能体现出来，今天，我们就来看看这些又美又香甜的江南小吃吧。
（1）酸辣粉丝千张包
食材：千张包、粗粉丝、香菜、葱花、鸡汤、卤味、醋、辣酱、辣油。
做法：
1、粉丝泡发。
2、香菜剁碎，葱切葱花。
3、锅中放适量清水倒入一大碗鸡汤。
4、放入千张包子。
5、煮开之后放粉丝进去。
6、盖上锅盖大火煮。
7、粉丝呈半透明状。
8、盛出，取适量汤。
9、撒上香菜跟葱花。搁自己喜欢的调料，完成。
（2）浙味烧响铃
食材：响铃、猪肉、冬笋、黑木耳、韭黄、河虾、食用油、盐、生粉。
做法：
1、冬笋剥去外壳后放入水里烧开后再煮3分钟。
2、拿出冬笋放入冷水里让其降温后切片。
3、黑木耳浸泡后备用。
4、猪肉剁成肉糜后加入料酒盐和葱加水调匀。
5、肉糜搓成小肉圆备用。
6、热锅冷油放入肉圆稍微煎一下拿出备用。
7、锅里的油留着，放入冬笋片，黑木耳和河虾翻炒。
8、加水没过食材的三分之一。
9、加入肉圆煮开后调味。
10、加入做好的响铃继续煮3分钟左右。
11、生粉水兑水勾个薄芡。
12、最后撒上韭黄翻炒几下即可出锅。
（3）蟹粉狮子头
食材：猪肉150克、蟹粉125克、卷心菜少许、生菜少许、色拉油适量、姜30克、食盐10克、料酒50毫升、小葱50克、淀粉20克、猪油（板油）10克、胡椒粉15克。
做法：
1、葱、姜洗净，切末、生菜心、包菜叶洗净备用。
2、将猪肉细切粗斩成石榴米状，放入钵内。
3、加入蟹肉粉、葱姜白胡椒粉、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲。
4、将拌好的肉分成几份，逐份放在手掌中，用双手来回翻动几下，捆成光滑的肉圆。
5、热锅倒入食用油，7成热下入肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
6、取砂锅一只，用熟猪油10克擦抹锅底，再将包菜叶排入（耐煮的其他菜叶也可），倒入高汤，置中火上烧沸。
7、放入炸好的肉丸子，放盐、鸡精、白糖、料酒，葱、姜烧沸后移微火焖约40分钟左右即可。
（4）徐州热豆腐
食材：豆腐、朝天椒、蒜瓣、凉白开、五香粉、食盐、味精。
做法：
1、把豆腐切块，放在热水里煮三分钟。
2、把朝天椒和蒜瓣用捣蒜器加工成泥状，然后倒在小碗里。
3、在小碗里加入凉白开少量稀释，然后加入食盐、味精、五香粉，搅拌均匀。
4、把煮好的豆腐捞出，码在盘子上，然后把搅拌好的调料汁浇在上面即可。
（5）香炸茨菇片
食材：茨菰、油、孜然粉、辣椒粉、盐、白胡椒粉。
做法：
1、油炸茨菰适合挑选个头比较大的，没有顶的。如果有顶部的话，要将顶部剥去。
2、将茨菰洗净后，将表皮刮干净。
3、将茨菰切成薄片，尽可能的越薄越好。将茨菰片用清水多过几边，以滤掉淀粉。
4、将茨菰片用厨房纸巾吸干多余的水分。
5、油炸之前将茨菰用盐码一下。
6、将茨菰一片一片放入油锅中小火油炸。
7、炸至金黄色即可捞起，然后再转大火复炸一次，会更加酥脆。
8、准备好孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉。
9、将炸好的茨菰撒上孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉，即可食用，注意尽量不要受潮。
小结：古老的江南是最有柔情的地方，这里四处都是花香，女孩子淡妆浓抹，旗袍裹身，男人温文尔雅，就连传统小吃也都仿佛不沾一丝烟火气息呢。
