每个季节有每个季节的特点，气候不同也造就了应季的蔬菜水果花卉的不同。我国传统讲究吃东西一定要顺应天时，也就是说要应季。那么农历11月份有什么应季菜？冬月养生怎么吃？一起来了前一个看看吧！
农历11月份有什么应季菜？
农历11月，又称为中冬。是冬天的第二个月。此时天气寒冷，温度低，许多蔬菜需要注意翻土，保暖等措施。
菠菜
菠菜种子在4 ℃左右就能发芽，能耐受住6 ℃左右的低温，所以冬天在南方露天环境下也是可以种植的。
萝卜
所谓冬吃萝卜夏吃姜，萝卜也是很好的冬季蔬菜。萝卜种子在2 ℃左右低温下也能发芽；出苗后更是能耐-2 ℃左右的低温；茎叶生长只要不低于5 ℃，长势均不受影响；肉质根膨大时只要温度不低于6 ℃即可。
芹菜
芹菜也是属于耐寒性蔬菜，喜冷凉、湿润的环境。芹菜的优产期是在秋季，但芹菜幼苗最低能耐-5 ℃的低温，成株后最低能耐-10 ℃的低温。
乌塌菜
这是白菜的一个变种，主要分布在长江流域。只要不低于4 ℃，乌塌菜种子就能发苗，成株后能耐-10 ℃的低温，是安徽、南京、上海一带最常见的冬季蔬菜之一。因其茎叶碧绿，外形似花，上海人更视它为吉祥蔬菜，春节期间，家家户户必备。
冬月养生怎么吃？
冬天需要进补的时节，寒冬腊月，人体需求更多的能量来御寒，而冬月吃肉则是一个不错的挑选，能够吃得一冬暖。
冬月吃肉有讲究，吃的时候要留意。羊肉、牛肉性温，有利于补肾强身和御寒，但吃多了，简单引起上火。所以吃这类肉的时分最好调配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的效果。
可搭配凉性蔬菜冬瓜、丝瓜、油（油食物）菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。
鸭肉、兔肉性凉，大补虚劳，食用时加大葱、姜等温性食材，可滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，清热健脾，衰弱浮肿，适于体内有热、上火的人食用；发低热、体质衰弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
进补是好事，但要因人而异。例如羊肉虽有杰出补益功能，但患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。别的，某些热性病，如痰火湿热及流行症早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。
而关于鸭肉等性凉肉质，素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者应少食。
还有鱼肉，不仅蛋白质非常丰富，并且简单消化吸收。天气寒冷简单导致血压升高，形成各种心脑血管疾病高发。
