露节气到了,气温下降了,此时正是吃母蟹的最佳时候。爱吃螃蟹的人们经常会买一些回家烹饪食用。或者外出聚餐的时候,总喜欢点螃蟹这道菜。寒露吃螃蟹好吗?吃螃蟹有什么注意事项?快来学搭配运势看看相关文章了解一下吧。
寒露吃螃蟹好吗?
吃螃蟹是老南京在寒露节气时的习俗。也有俗话说“寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒”,天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月团脐,十月尖”,眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的最佳季节,等农历十月以后,最好吃的则要轮到公蟹了。
螃蟹的营养价值:
【解毒功效】
螃蟹中富含精氨酸,精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
【软化血管】
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这两种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
【预防肿瘤】
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
吃螃蟹有什么注意事项?
1.螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。
螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。
2.螃蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃。
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
3.螃蟹要现蒸现吃,不要存放。
万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4.吃螃蟹要克制。
螃蟹性寒并不适合多吃,每次吃一两就够了,可别一次性将全部烹饪好的螃蟹都吃掉。不然的话,很容易造成腹泻等不适。
5.螃蟹与柿子不可同吃。
寒露时节正是柿子上市的季节,可是柿子和螃蟹同时吃的话,很容易生成结石。因此,在吃了螃蟹以后千万不要吃柿子,或者说吃了柿子以后不要吃螃蟹,必须要记住这点常识。
6.部分人群不适合吃螃蟹。
需要注意的是,畏寒的、怀孕的女人、容易过敏的人都不适合吃螃蟹,平日里进食务必要避开它才行。