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浙江除夕的风俗有哪些

2023-09-27 相术

　　中国文化博大精深，每个地方都有属于自己的风俗习惯，南北之间的风俗差异较大，对于除夕这个传统的节日，也是有不一样的地方，在吃的上面和风俗上都有差别，那么大家知道中国的浙江除夕有哪些风俗吗？

　　浙江除夕的风俗有哪些
　　贴对联，放鞭炮、烟火，吃年夜饭，守岁，祭天地菩萨。有些地方在这一天开始给“压岁钱”了。年夜饭是比较隆重的，家人要团聚，饭菜要丰盛，要有鱼，取“年年有余”之意；除夕饭不能全吃完，要留饭于初一吃，取“吃剩有余”之意。守岁一直到晚上12点，新岁到来，烟花庆祝。

　　浙江春节吃什么
　　吃什么凉菜
　　八宝菜,江浙一带家喻户晓的菜肴。八宝,类似四喜、三鲜,有吉祥喜庆之意。冬笋、黄豆芽、冬腌菜、黑木耳、油豆腐、豆腐干、胡萝卜、荸荠,各地各店八宝组成或有不同。
　　白切鸡,老底子过年后买回小鸡,养一年,快过年了,要“站鸡”，将鸡关起来，用烧酥的萝卜和糠拌饭喂鸡，这样鸡长得快而肥，鸡肉嫩。
　　油爆虾,口味咸鲜带甜略酸,不同于纯属饭店菜肴的龙井虾仁，油爆虾是家庭都会做的杭州本土家常菜，也是年夜饭饭桌上的“常客”。

　　春节吃什么热菜
　　鲞烧肉，老杭州过年几大钵头之一。宁波黄鱼鲞烧肉,咸鲜合一。每次从钵头里,盛出一碗，放在饭锅里一起蒸，鲞越烧越酥越入味。
　　醋溜鱼，传统家常菜。草鱼切块，加时令冬笋片、韭芽,用鸡汤滚烧,放醋勾芡，入口先味酸，后味鲜。
　　荠菜山鸡片，早些时候城里的大户人家、高档酒家做这道菜。春节前,荠菜上市，山里人下雪天上山打下山鸡，荠菜加山鸡，时令野菜加野味,绝配。

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