说到饺子是很多人都爱吃的一种食品，它也是中国非常传统的食物，用面皮包裹着馅料，包出来的形状比较像元宝。在很多的传统节日里，饺子也成了一道应时节的美食，特别在春节的时候，吃饺子更有吉祥的寓意在里面。
春节为什么吃饺子
春节吃饺子有喜庆团圆和吉祥如意的意思，另外就是，饺子的形状与元宝很相似，在春节吃饺子有“招财进宝”之意。饺子有馅，便于人们把各种寓意吉祥、喜气的东西包到馅里，寄托人们对新的一年的美好期盼。
按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品，不过这种习俗已经很少存在的。饺子里有各种各样的馅儿，包饺子的时候，人们会将糖、花生、枣都包进饺子里，吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿。
过年吃饺子的传说
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。逢新春佳节，饺子就会成为人们餐桌上的美食。
源于我国有2600多年历史。据说，饺子源自“医圣”张仲景“冬至舍药”。东汉时 期，南阳郡涅的张仲景，在长沙太守期间，见白河两岸乡亲肌寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳冻溃烂，心不能忍，辞官为民行医。冬天刚到，他让弟子在南阳东关搭棚支锅，把羊肉、辣 驱寒药材一锅同煮，熟后捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”每只娇耳一碗汤服后周身血液上涌，两耳发热，寒气顿消。冻耳很快治好。1700多年来世承传，人们每年冬至包食娇耳以纪念张仲景恩师。
这种传统食物发展史
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后， 捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮 菜等小料。
