火神是我国传统文化民间信仰里面很重要的一个神仙，他掌管着火的使用。人们日常生活里的做饭等等都离不开火，同样也离不开火神的庇护。在正月初七这重要的一天，人们会进行送火神的仪式，祈求火神的庇护，为自己谋求一个更好的运势。
正月初七祭什么神
正月初七祭火神。在鲁、豫、皖、苏四省交界的地区（如孔子诞生地曲阜）至今流传着正月初七祭火神的民俗，火神，民间称之为“火德真君”，或直称“火神”。它是人们信奉的诸神中资格最老的神祇之一。相传远古时期燧人氏教人钻木取火，使人类以熟食为生，为了纪念他，人们尊称他为“火神”，把农历正月初七定为他的生日，这便是正月初七祭火神的由来。
祭火神的由来
相传远古时期燧人氏教人钻木取火，使人类以熟食为生，为了纪念他，人们尊称他为“火神”，把农历正月初七定为他的生日，这便是正月初七祭火神的由来。传说，桃源集很早以前就有祭祀火神的习俗，即正月初七“给火神爷做生”，他们把这一天定为“火神的生日”。在这时候，桃源集家家户户烧香摆供，祈求火神赐福。那时候，穷苦人家拿不出鸡、鱼、肉等较好的礼品，只好用白面捏蒸成鸡、鸭、鱼、猪头等仿生面塑代之。
怎么祭火神
祭火神的形式在周边地区各不相同，如民间“朝台”的习俗，在朝台活动中，有不少人跪在火神台上祈求“火神”保佑，在朝拜的时候，往往有人特意带着几个鸡蛋或馒头放在香炉里烧，认为这种经过“火神爷”的香火食物就是灵丹妙药，拿回家去就能包治百病。在菏泽最闻名的祭祀火神形式就数曹县桃源花供。“花供”是人们为祈求风调雨顺、五谷丰登、人丁兴旺、消灾祛病的特有的祭祀供奉习俗。当地人们称这种祭祀活动为“看花供”。花供会，又叫“火神节”。
