关于习俗很多时候其实只有当地人才是最了解的，但随着时代的发展很多时候那就传统习俗也渐渐被大家所遗忘，特别是过年的一些习俗，渐渐的也变的没有年味起来。那么今天我们一起来看看潮州除夕夜有什么风俗？过年有哪些讲究？
潮州除夕夜有什么风俗
每年的除夕下午，一家人要进行例行的祭祖仪式。
而当仪式结束，家人们就立刻赶往厨房，为黄昏时分的一桌美味，施展各自的技艺。除夕这天，最紧张又最幸福的忙碌开始了。
临近黄昏，年前辛苦准备的食材，堆满了家里的灶台，碗筷摆好上桌时，厨房里就响起食材下锅的呲啦声，各种食物开始散发不同的焦香。
这些菜肴和味道，或繁，或简，展示着一个家庭的修养和习惯。饭桌上的荤素搭配，意味着一年的生活也是难免如此，甘苦参半。
人们尤为看中这些藏有美好寓意的"谐音菜"。一盘芹菜炒蒜，潮汕话寓意着来年“有钱赚”，是人们更深层的愿望。各家各户吃的也许是很不一样的菜肴，但这些菜肴所负载的却是同样的意义。那就是希望大吉大利，吃剩有余，心想事成，来年更好。
过年有哪些讲究
腊月二十四后，家家户户要蒸年糕，主要是为了敬神，这两天家里老老少少都聚在一起做年糕，潮汕地区叫“粿”这天也是孩子最高兴的一天；腊月二十八，家家户户都开始贴春联。
神灵前的对联特别讲究，多为敬仰和祈福之言。潮汕人贴春联多在除夕的上午或下午。春联的内容多反映出潮汕人勤劳上进、团结和睦的特点。
有时，人们就在单扇门儿或谷簟、福龛上贴着斗大的一个“春”字。一来表示春回大地，万象更新；二来借“春”与潮州话“存”谐音，表示年年有余的良好愿望。
初一这天多数人家要吃素，最少是早餐不吃荤。早餐后大人携小孩带上大吉到亲友家拜年，主客互致新正如意，恭贺发财添福等吉利话；主人请客以大吉、槟榔（古俗敬槟榔，今用青橄榄代之），共品工夫茶，客人赠上大吉贺主人吉祥如意，主人要以大吉回赠，俗谓转敬式换吉，意在回敬美好祝愿。
