除夕小年夜初四“做大岁”
从农历新年正月初一早上开始，亲友登门互相拜访，叫做“拜年”，说些吉利话儿，这种习俗全中国都一样。但在莆田，至今还沿袭初四“做大岁”的习俗，穿上新衣、戴上新帽，一家人围坐在一起吃团圆饭，这就是围炉习俗。
年三十晚上全家聚在一起吃丰盛的年夜饭后，正月初四还要再过一次年。为何要过两次年？据介绍，相传明朝年间，倭寇不时骚扰我国东南沿海地区。一次，莆田人在高高兴兴过年三十时，倭寇杀过来，幸存的人们跑进了山里。后来倭寇被打退了，人们也从山里回了家，但是年没过成，而且很多家庭还失去了亲人。所以在莆田，初二严禁去别人家里拜年串门，因为在古代的莆田，这个日子人家在治丧。
等过了初三，大伙都觉得，年三十没过好，应该再过一次，因此就定初四再过一次大年，后来，民间相约以除夕为小年夜，正月初四为“大年夜”，亦称“做大岁”(仙游则是在初五“做大岁”)，并以正月初二为“探亡日”，这一天互不登门。后来觉得互不登门终究不便，就变通为初一如到亲友家拜过年，初二就不忌讳了。
初一初五必吃妈祖面
妈祖面是每年正月初一和初五早上莆田人每家每户必吃的一道主食，象征平平安安又一岁。为什么叫妈祖面？原来，古时候，莆田沿海的渔民在出海之前，家人都会给他们煮上一碗妈祖面，以祈求出海捕鱼的渔民能平安归来。随着妈祖习俗的不断传播，妈祖面逐渐成为莆田寻常百姓家的一道主食。
妈祖面的做法虽简单，但这道小吃加上了很多配料，如油炸花生米、油炸豆腐、黄花菜、香菇、肉片、冬笋、芥蓝菜等。这些佐料装点在面里，色泽鲜艳，美味可口。林女士说，吃妈祖面有技巧，要先吃面再喝汤，如果先喝汤，以后出门会下雨。
在莆田方言中“面”和“命”同音，“长面”寓意“长命”。所以，妈祖面便成为民间过节、祝寿、待客的必备食品。
