相信大家在二十个节气中的谷雨节气里都有听过谷雨吃春吧，但是这个春具体指的是什么呢？提到谷雨节气你的脑海里浮现的第一食物是什么？在谷雨节气又会有一些什么样的传统美食呢？和小编一起来详细了解一下吧。
谷雨吃春指的是吃什么
在谷雨节气吃春就是说吃香椿。
在过去的时候，人们会在谷雨节气这一天吃香椿，人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。谷雨时节，在中国南方地区，往往开始明显多雨，而特别是华南。
一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。秦岭—淮河是南方春雨和北方春旱区之间的过渡地区，从秦岭-淮河附近向北，春雨急剧减少。在北方地区，谷雨是“终霜”的象征。
谷雨第一食是什么？
其实是比较多的，就比如我们经常会吃到很多水果，都是可以作为谷雨第一食，而且也是比较好吃的。
所以也是很多人都非常受欢迎的，但不过大部分人都比较喜欢吃面多一点，我们一般都用面来纪念这样的节气。
谷雨时节有什么传统食物
1、喝谷雨茶
民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的时节。
此时温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人，故谷雨品新茶，相沿成习。
而且传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，以祈求健康。
2、吃香椿
民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来，而且谷雨前后这段时期正是香椿上市的时节。
香椿又名椿芽、香椿头，是香椿树的幼芽。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C。谷雨时节的香椿嫩如丝，更是其中的极品，简单用水焯烫就可将它独特的香气发挥到极致。
3、吃乌米饭
谷雨这一天，肇兴家家户户都要做乌米饭，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。
乌米饭是用野生的乌树叶敲打捶烂，将过滤出来的汁液浸泡糯米后，再用木桶蒸制而成，做好的乌米饭味道香甜而独特。
乌米饭香甜可口，清香扑鼻，食后能明目黑发，益气养颜，吃上一口在嘴里，软软糯糯的，伴着一股淡淡的植物独特清香，让人回味无穷。
4、吃燕来笋
燕来笋即燕子来时出土之嫩笋，称燕笋，也就是春笋。春笋鲜嫩，壳呈褐色，身长，笋肉呈乳黄色，其味甘淡，营养丰富，是烹饪美味佳肴必不可少的蔬菜。
人们喜欢用燕来笋熬汤，称“腌笃鲜”。即用咸肉和新鲜猪蹄加燕来笋一起熬成汤，其汤呈乳白色，咸肉呈红色，笋块如象牙，真是色美汤鲜。
由于其味鲜之极，故民间有，“吃着腌笃鲜，敲耳光也不放”的说法。燕来笋除熬汤之外，也有作“油炯笋”和“笋油”的吃法。
5、桃花鳜鱼
在谷雨时节，你不得不吃的就是鳜鱼了。鳜鱼，又名石桂鱼、桂鱼，美称锦袍氏。鱼身有灰色花斑纹，含铁及维生素A、维生素B等多种营养成分，为我国特种水产和珍稀水产。
三月间正是鳜鱼最肥美之季，鱼肉丰满，肉质细嫩，蛋白质、脂肪、钙、磷等含量均高于其他季节。除清蒸以外，红烧鳜鱼、锡箔铁板鳜鱼、松鼠鳜鱼也是美味中的极品。
