食物和水是人们生活中必不可少的东西，人在一定的时间不喝水不吃饭的话就会有生命危险，所以这些东西是生活中的必需品，在解决了人的温饱问题之后人们就开始想出了很多花样，比如菜有各种的煮法炒法，增加菜的味道，但是在民间有说法是在大年初一的是不能炒菜，这个说法是正确的吗。
为什么大年初一不能炒菜
其实并不是不能炒菜，主要是不能动刀，这是过年传统习俗的禁忌，年内动刀代表有血光之灾，不吉利，所以不能动刀。其实不仅仅是大年初一不能动刀，初一到初五都是不可以动刀的，但是由于社会的发展，现在基本上很多年轻人都忽视这一点了，最多也就是初一不动刀了。过年大家更注重娱乐，慢慢的淡化它的仪式感了。过年的禁忌还有很多，包括大年初一不让扫地，不能动剪刀、菜刀，什么死、亡、烂、坏等不吉利的词儿都不让说，整个正月里还不让剃头。
正月初一还有什么不能
初一早上忌倒污水、垃圾、扫地，在过年期间不要从事洒扫的工作，因为这样容易把家中的财气扫掉。所以要扫除居室的话，请在春节前那几天做好，如果居室有不想要的，也在前几天移出。扫除时请把角落等打扫清洁，特别是家中的财气位，要弄得干净光洁，郁郁葱葱，同时要谨记正月初一严禁打扫和倒垃圾，会把家里的福分财运扫光光，若真要动扫帚，记得由外往里扫，这样不会把财气扫走。忌被他人自口袋掏东西。
过年期间不要让人从自己口袋掏东西，这样的话表示一整年钱财都容易被被人家掏走。过年期间忌向人讨债，不管是被要债或者是跟人家要债的人在一整年间都会很倒楣，此段时间忌讳向人讨债。初一最好不喊人起床，这样对运势比较好。否则被喊的人，一年会比较劳碌。
大年初一有什么习俗
俗传正月初一为扫帚生日，这一天不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财，而把"扫帚星"引来，招致霉运。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。这一天也不能往外泼水倒垃圾，怕因此破财。今天许多地方还保存这一习俗，大年夜扫除干净，年初一不出扫帚，不倒垃圾，备一大桶，以盛废水，当日不外泼。
春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做"开门炮仗"。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为"满堂红"。这时满街瑞气，喜气洋洋。"开门爆竹"一说古已有之。在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。
