大年初七的这一天，在神话故事的传说当中，是女娲创造出人的日子，为了纪念这个特殊的妻子，人们俗称这一天为人日节。很多地方都会有各种各样的习俗，其中相统一的就是每个人都会在这天吃一碗面条，其实这也是吃“长寿面”的由来，
大年初七有什么讲究要吃面条吗
按照农村的老习俗，初七是“人日”，意思就是这天是全人类的生日，所以早晨起来大家都要吃面条。现在大家生活都提高了，不仅要吃面条，还会在面条里面卧几个荷包蛋。面条寓意着长寿，也寓意着过日子顺顺利利，而荷包蛋的寓意是团团圆圆。其实不管是吃面条还是吃荷包蛋，都是人们对于新的一年美好生活的向往，希望在新的一年里，人们的日子像这面条一样，顺顺溜溜。
面条是很长很长的，比喻着我们的生命跟这面条越长越好，谁都想自己长命百岁的，所以过生日吃长寿面是我们历来的习俗，而在大年初七人日，是我们所有的人生日，在这么重要的日子，那肯定少不少吃这长寿面了。人人吃了长寿面，祝愿日子过得长长久久，长寿又健康。所以我们在每年的年初七人日那天都吃长寿面，一直保留在至今。
这一天各地的人们还会吃什么
民间此日要吃春饼卷“盒子菜”,并在庭院摊煎饼,“熏天”。人日这天,临清、济南等地忌讳妇女做针线。单县早晨吃饺子,现包现吃,叫做“捏老鼠嘴”,晚上不能点灯,据说是让老鼠娶媳妇,不要危害百姓。淄川在这天吃小豆腐,象征吃老鼠脑。
在中国传统习俗中,大年初七“人日”,人人过生日,要以七种蔬菜,煮成七菜羹,也就是将七种蔬菜,煮成杂菜汤,在农业社会,大家都祈望吃了七菜羹,来年大丰收。人日吃了“七菜羹”,也代表新年已告一段落,明天初八应该重新打起精神,开始努力工作了。古时逢人日,除了吃“七菜羹”,还有吃“及第粥”与“吃面线”等象征吉祥如意,步步高升的食物。
