在新年中，我们不乏看到非常多的中国传统流传下的习俗活动，这些习俗是根据中国老百姓的日常生活所逐渐形成的。中国人对美食也是非常有研究，比如会在春节做一些美好寓意的食物来祝福自己，比如面条，在北方人们会擀面做面条，面越长则代表能够越长寿。
面条最适合中午吃
通常我们在生活中，都不会去在意面条到底适合什么时候吃，但是在大年初二这一天我们通常都是在中午的时候吃面条。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感，此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50％的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。
大年初二吃面说法
按照老一辈民俗的说法，大年初一我们是吃饺子，到了大年初二这一天就是吃面条，吃面条寓意新的一年事事顺利。“初一饺子，初二面，初三合子往家赚”，按照这一习俗，初二要吃面的，图的是条条顺，意喻着一年顺顺当当。还有的地方把这种说法解释为迎女儿回门。也有这种说法，正月里吃面是为了祈求长命百岁，事事顺利。隔年面流行于陕西、山西等地，在除夕擀好面条，放在初二或初三吃，意为连年丰收、吉庆有余。
初二面的讲究
其实在春节的期间我们会有很多讲究的事情，毕竟是新的一年谁都希望开头是有一个好彩头，所以在大年初二吃面条也是很有讲究的。据说，初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。
