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2021年特色年夜饭菜创新

2023-09-27 相术

　　年夜饭是很重要的，为了这一顿年夜饭，大家伙都做了很多的准备，不管是从外地赶回来，还是为了这顿饭做好所有的准备，这些都是为了年夜饭做好的准备。随着时代的改变，大家对于年夜饭的追求也多了些新意，每家的年夜饭都会做一些足够的创意，让这顿饭变得更有新意。

　　和年夜饭有关的习俗
　　一、年夜饭上一盘鱼大家都约定约成的不动一下筷子。
　　二、过年成年人还不宜喝汤，意思是成年人总在外面奔波，外面的汤水总不好。
　　三、一盘冬笋炒肉象征着“节节高”，大家爱吃不爱吃都要吃一点。
　　四、人们在吃团年饭之前要先设祭桌供奉和祭拜先祖，等拜祭仪式完成之后才会开始吃的一顿饭。

　　特色年夜饭菜肴
　　1、四喜丸子，单是这个菜名就很喜庆了，四喜丸子中的“四喜”代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”，浑圆的丸子预示了阖家团圆的意味。因此，四喜丸子成了我们逢年过节都要点的一道美味。
　　2、发菜猪手，春节过年的菜谱之中，少不了这道菜：发菜猪手，寓意“遍地金钱，发财就手”。这猪手吃了，来年可以“挠一挠”，抓到更多的财富和幸福。
　　3、清炒四季豆，四季豆是很多人年夜饭的首选蔬菜，因为形状与竹子相似，所以被赋予“平步青云”、“扶摇直上”、“四季平安”的意义。而且很清淡，适合清扫大鱼大肉的油腻感。

　　注意事项
　　斗酒劝酒饮酒过量！年节期间人们开怀畅饮，最容易饮酒过量。酒精本身含有热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，大量饮酒时，对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。
　　多吃新鲜蔬菜！蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，酸碱平衡。

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